Schweinefleisch gilt als das beliebteste Fleisch, da es leicht zu zubereiten und preisgünstig ist. Zudem zeichnet es sich durch seinen hervorragend Geschmack aus und enthälte eine ganze Palette von wichtigen Nährstoffen in sich. Schweinefleisch gilt als besonders schmackhaft und hochqualitativ, wenn:
- die Farbe von rosa bis hellrot ist.
- leichte Marmorierung vorhanden ist.
- eine leichte Fettabdeckung gegeben ist.
- die Schnittflächen frisch uns saftig aussehen.
- die Fleischstücke quer zum Faserverlauf geschnitten wurden.
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Regionale QualitätBei C+C Pfeiffer wird überwiegend frisches Schweinefleisch aus Österreich angeboten, da sich die heimische Qualtät besonders auszeichnet. Vor allem der bessere Zuschnitt überzeugt und dies ist ausschlaggebend für eine besonders gute und gleichbeleibende Qualtität. Sortimentsüberblick
- Riesige Auswahl an geschnittener Ware, Gastronomiegerechte Zuschnitte
- Offene Großteile in unseren Frische Theken
- Qualität: ausschließlich S-Schweine (S = sehr mager)
- Karree Rose: zuschnitt auf max. 11 Rippen, ohne Knochen, Knorpel und Kette, Manschette zum Kopf max. 6 cm. Mit Silberhaut
- Schweinsfilet: mit Filetkopf, ohne Kette. Bis auf die Silberhaut vollkommen abpariert, keine Fettauflage
- Bauchfleisch ohne Knochen zugeputzt: ohne Rippen, ohne Brustspitz, ohne Saum, mit Knorpeln, Gerade Schnitte, bis max. 25 cm. Breit
- Schweinsschopf ausgelöst : Sauber zugeputzt ohne Schulterknorpel
- Schweinsschulter ausgelöst mit Schwarte 8: Sauber zugeputzt, ohne Knorpel und ohne Stelzen, mit Ellenbogen
C+C Pfeiffer Qualitätsmanagement...
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