Für 4 Personen
1 EL Butter, 1 EL Mehl, ¼ l Milch
½ l Suppe, 1 Gewürznelke
abgeriebene Zitronenschale
¼ l Bier, 1 Ei
Salz, Pfeffer, Zucker
- Butter erhitzen, Mehl einstreuen und glatt rühren, mit Milch aufgießen und nochmals glatt rühren
- Rindsuppe, Nelken und Zitronenschale dazugeben und aufkochen
- Ebenso das Bier beigeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, durchpassieren und mit einem verschlagenen Ei binden
